Každý deň sa na svete produkujú tony jednorazového odpadu, pričom obaly v gastronómii patria medzi najväčších vinníkov. Napríklad plastové menuboxy sa rozkladajú aj 500 rokov. Vlastníte reštauráciu, bistro alebo kaviareň? Potom zrejme riešite otázku, ako znížiť ekologickú stopu a pritom ponúknuť hosťom štýlové a funkčné prestieranie na stôl.
Pozrite sa spolu s nami na to, ako vybrať ekologické misky na polievku, štýlové prestieranie na stôl a aj obalové materiály, ktoré nie sú zbytočnou záťažou pre životné prostredie.
Ako si vybrať ekologické misky na polievku pre udržateľné prestieranie na stôl
Výber udržateľných obalových materiálov pre gastro prevádzky závisí od viacerých faktorov. Dôležité je, aby boli ekologické misky na polievku nielen šetrné k prírode, ale aj praktické pre zákazníkov.
Porovnanie obalových materiálov: papier, bambus, bioplast
Zaujíma vás, aké sú najlepšie alternatívy k plastovým miskám? Poďme si ich porovnať.
Papierové misky na polievku
Papier je jedným z najčastejšie používaných obalových materiálov v gastronómii. Moderné papierové misky sú potiahnuté biologicky rozložiteľnou vrstvou, vďaka čomu neprepúšťajú tekutiny. Sú ľahké, lacné a recyklovateľné. Nevýhodou je, že niektoré typy papierových misiek obsahujú plastovú vrstvu, ktorá sťažuje recykláciu.
Bambusové misky na polievku
Bambus je rýchlo obnoviteľná surovina, ktorá je pevná a prírodná. Bambusové misky sú kompostovateľné a majú prémiový vzhľad, čo ich robí obľúbenými v luxusných reštauráciách. Mínusom je vyššia cena ako papierové a plastové varianty.
Bioplastové misky na polievku (PLA, CPLA)
Bioplasty sú vyrobené z rastlinných zdrojov, ako napríklad kukuričný škrob, a rozkladajú sa za určitých podmienok. PLA misky sú priehľadné, zatiaľ čo CPLA (kryštalizovaný PLA) je odolnejší voči teplu. Mínusom je potreba priemyselného kompostovania a nemožnosť recyklácie v bežných podmienkach.
Ktorý materiál je najlepší?
Ak hľadáte lacné a recyklovateľné riešenie, papier je skvelou voľbou. Záleží vám na prírodnom dizajne a luxusnom dojme? Potom siahnite po bambuse. Pre inovatívne a kompostovateľné riešenia sú vhodné bioplasty.
Trendy v ekologickom prestieraní na stôl v moderných reštauráciách
Aktuálne trendy v ekologickom prestieraní na stôl môžeme zhrnúť nasledovne:
- In je minimalizmus a prírodné farby. Reštaurácie sa čoraz viac prikláňajú k jednoduchému a prírodnému prestieraniu na stôl.
- Niektoré gastro prevádzky ponúkajú zákazníkom možnosť vrátiť obal a získať zľavu na ďalší nákup. Tento model podporuje zodpovednú spotrebu a znižuje odpad.
- Reštaurácie si stále častejšie nechávajú vyrábať vlastné eko misky s logom, čím podporujú značku a komunikujú svoj ekologický prístup.
- Certifikáty FSC, OK compost alebo BPI dávajú zákazníkom istotu, že používajú skutočne ekologické materiály.
Malé zmeny ako cesta k celospoločenskej zmene
Použitie ekologických misiek na polievku je krokom vpred k udržateľnej budúcnosti. Bez ohľadu na to, či si vyberiete papier, bambus alebo bioplast, každý ekologický materiál prispieva k zníženiu plastového odpadu a zlepšeniu prestierania na stôl.
Je čas prejsť na udržateľné riešenia! Váš biznis môže byť nielen úspešný, ale aj ohľaduplný k prírode.